Re: その他のラーメン（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/20 (Mon) 19:00:12

松の樹@周南　これは食べんと！　新メニュー「冷やし担々麺」　　名前 ： のり MAIL　　2015/06/16(火) 17:27



夏季限定の新メニューです。
松の樹の看板メニュー「担々麺」の「冷たいバージョン」。
メニューの説明書きではスープは牛骨ではなく魚介ダシだそうです。

冷やし担々麺 950円。

今流行ってる「うず高系」の綺麗な盛り付けで登場！
トッピングは水菜、白ネギ、肉味噌、芽菜（ヤーツァイ）、トマト。
白ネギの下には千切りレタスも潜んでいます。
芝麻醤由来のベージュとラー油のコントラストも美しいね～～^^

まぜまぜしてズズッ。。。。。芝麻醤と肉味噌の旨味とコク、ヤーツァイの薫り
ラー油の辛味、トマトの酸味やら何やらかんやらが混然一体となってバカ美味っ♪
「見事な足し算」で、ただ「美味い」としか言いようがありません！

麺は他の麺メニューと同じ麺。
それを水で〆てるんだけど、温麺からは想像出来ない腰なんよね！
韓国冷麺っぽい腰の麺が「見事な足し算」の一部に加わってます♪
他の温麺メニューも一旦水で〆て湯煎したら雰囲気が変わるかもよ^^

「良ければ使ってください」と”パクチー”と”花椒”が小皿で配膳されました。
この足し算も大正解！
「パクチーと花椒」は好き嫌いがあるのでトッピングはしないんだって。
別皿の提供も積極的にはしないそうです。
「頼めば誰でも出してくれるの？」　「はい大丈夫です^^」
「メンガチョにそう書いてもいい？」　「はい大丈夫です^^」

ここ最近食べた中ではトップクラスの衝撃を受けた一杯です。　
辛いのが大丈夫な方は是非食べてみて^^￥