Re: 画像トリビア（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/28 (Tue) 18:06:40

ヤスシボーイ@周南　“台湾まぜそば”の麺で「らーめん」　　名前 ： のり MAIL　　2017/03/06(月) 17:13



横浜家系ラーメンを提供するヤスシボーイ@周南。
スープは美味いんですが、扁平の麺が「家系はスクエアな太くて短い麺」
という概念から抜け出せずに、違和感を感じます。
“台湾まぜそば”を食べた時に「台湾まぜそばの麺でラーメンにしたら？」
と感じたので実践すべく入店して、大将にその旨を伝えるとＯＫが出ました^^
選べる「麺の硬さ」「味の濃さ」「脂の量」は全て「普通」でお願いしました。

らーめん（台湾まぜそばの麺） 690円。　

麺を引き出すと、ほら～～♪　家系っぽいじゃろ^^
麺をすすると扁平麺よりは明らかに家系に近い印象です^^
ただし、麺が長いからすする時の感じが違うのと、予想してたより弾力が弱目^^；
次回は茹でる前に麺を半分に切って貰って、「硬麺指定」で食べてみます^^\
やっぱ、調子に乗ってやり過ぎると、大将が怒るかもしれんから、やらんかも^^；