Re: その他の麺類（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/22 (Wed) 17:35:17

おこいさん@防府　防府発のＢ級グルメ「みそ焼きマイマイ」　　　名前 ： のり MAIL　　2011/07/02(土) 18:08


防府商工会議所をはじめ、商店街が協力して開発した防府のＢ級グルメ。
映画「マイマイ新子」の故郷「防府」の地元食材「麦のもろみ味噌」を
焼いたソバにマイマイ（混ぜ混ぜ）する鉄板料理。だそうです。
現在、防府市内で5軒が提供中で、店によって仕様が異なるそうです。

マイマイ焼きそば　650円。

卵を流しこんだ鉄板の上には緑の麺。「炒麺」と同じ自家製「翡翠麺」です。
彩が美しく、麺、豚肉の量も多い。　後半の軽く焦げた麺も楽しみじゃね^^　
全体が味噌味じゃなくて、「もろみ」を噛んだ時だけ、味噌の薫りが広がります。
味噌の味が最初から最後まで続くと飽きるけど、この方法はエエですね^^
アリャ？別の薫りが・・・もろみに混ざって「トーチー」！　コリャ美味い！

この「マイマイ焼きそば」は美味いです。　ただ「みそ焼きマイマイ」の企画は
ネーミングを含めて「Ｂ級グルメを作る目的で作りました」って感じで違和感あり^^；