Re: 蕎麦・うどん（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/23 (Thu) 19:49:50

くうかい@周南　こちらもラー油で面白い変化が「釜玉うどん」　　名前 ： のり MAIL　　2012/04/11(水) 07:32


温かい汁なし系うどんにもラー油が合いそうなんで試してみました。

釜玉うどん 390円。

先ず、くうかい醤油を垂らして、ラー油の無いところを・・・・
プリプリの麺。いつもながらの美味さです^^

次いでラー油を混ぜてっと・・・・・ゴマの薫りが爽やかで、
上品な辛さのラー油が加わった釜玉うどん。
中華ッぽくなるけど、これも美味いですね～～♪

コレに似た釜八@平生の「ラー玉うどん」はニンニク、ナッツの薫りで
ジャンク美味かったけど、コチラは、うどんがシッカリと主張してます^^
中国山椒を振ったら面白しろそう^^

Re: 蕎麦・うどん（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/23 (Thu) 19:49:39

くうかい@周南　ラー油で力強く変身「ざるうどん」　　名前 ： のり MAIL　　2012/04/06(金) 17:27


新しく調味料に加わった「ラー油」。
食べるラー油を使った「釜八@平生のラー油つけ麺」。美味かったです^^
くうかいも「さる」「ひやし」「冷やしぶっかけ」には間違いなく合いそうです^^

ざるうどん 390円。

麺はモチムニュのくうかい特有の食感の麺。
ウズラの卵が入った蕎麦ツユに似たタイプのツユに、麺の先を
浸けてすすれば。。。。美味いですなぁ^^

次いで、ラー油を加えてズルズルと・・・・・
胡麻の薫りが爽やかで、上品な辛さのラー油。
うどんに油が加わるとパワフルになります。　それがゴマ油だと、
中華っぽくなるけど、いつもと趣が変わって、これも美味し^^