Re: トンコツ系（過去ログ) - 過去ログ

2019/05/14 (Tue) 16:24:51

蘭土（らんど）@徳佐　蘭蘭@山口のご両親の店でした^^　　　名前 ： のり MAIL　　2011/06/11(土) 16:21


国道9号と315号の「長沢交差点」近くの「レストパーラー・蘭土」
「蘭土は蘭蘭@山口吉敷と親戚」とのブログ情報を目にしました。
両店の関係確認と、味の比較のために訪問！

「加登多・手打ちうどん」と共有の駐車場へ車を停め店内へ。
メニューを見ると、前半が洋食メニュー。後半にラーメンメニュー。
ラーメン系メニューは蘭蘭とほぼ同じでした。

注文を取りに来られた女性に蘭蘭の話をすると、その方がママさんでした^^
ママさんは長崎の出身で、嫁いできたこの地で、今から48年前の
昭和38年にチャンポンを扱う店を開店されたそうです。
厨房に立つマスターはママさんのご主人。
マスターは洋食のコックさんで、後に中華もメニューに加えたんだとか。

ママさんに蘭蘭@山口吉敷との関係を尋ねました。
「蘭蘭の女将さんが、蘭土ご夫妻の娘さん」なんだって。
蘭蘭の大将と女将さんが蘭土で調理修業をして、近くに蘭蘭を出店。
その後、現在の山口市吉敷 に移転したんだそうです^^

ラーメンを注文すると、ママさんから洋食を薦められました^^
「ラーメンを」と繰り返すと「ではチャンポンは、どうですか^^」と・・・・。
蘭土では洋食。麺類だとチャンポンがお奨めらしいです^^

とんこつラーメン　630円。

蘭蘭とトッピングの内容が同じです。　丼も黒で見た目が似てます^^
チャーシューの枚数が少ないけど、厚さが蘭蘭の倍以上あります^^

スープは牛乳っぽいタイプで、蘭蘭とは違います。
そして、蘭蘭で使われてる背脂が見あたりません。薫りは蘭蘭に近いです^^

飲むと・・・・・アッサリ系。初めて蘭蘭で食べた時に、スープが弱く感じました。
それに近い味。　コショウが印象的で、ニンニクも感じました^^
麺は腰が弱目な低加水麺。
蘭蘭の様に半分に切らずにそのまま茹でてるので、長いです^^

と違いはありますが、蘭蘭のルーツをシッカリと感じ取れる一杯でした^^
ただ「娘さん夫婦の勝利！」との印象を持ちました^^
だってマスターは洋食専門だもんね^^

次回訪問時は「48年の歴史の味・チャンポン」行きます！