Re: トンコツ系（過去ログ) - 過去ログ

2019/05/15 (Wed) 16:35:46

ラーメン大将@周南　進化しました！「厚切りチャーシュー麺」　　名前 ： のり MAIL　　2016/04/29(金) 13:44



５年前に食べた「厚切りチャーシューメン」はインパクトがあって
ラーメンも美味いし、厚切りチャーシューも美味かったです。
でも、加温して柔らかくするための努力をされているので、それなりに
柔らかですが、厚く切ったハムっぽい噛みごたえがありました。
そのために麺を飲み込んでも　しばらくンゴンゴとチャーシューを
噛み続けんといけませんでした。
ラーメンでも餃子でも寿司でもそうですが、各パーツ全てが口から
同時に無くなるのが、私はベストだと思ってます。

厚切りチャーシュー単品とビールなら、丁度良い噛みごたえなんじゃけどね^^
ってことで、私は「チャーシュー麺＞厚切りチャーシュー麺」派でした。
が、 sukeさんが最近の投稿で「箸がす～っと通ります」と書いてました。。。？

5年ぶり２度目の実食です^^　　厚切りチャーシューメン 800円。

チャーシューを持ち上げると、優しく扱わないと切れそうな柔らかで、
しかも断面が5cm×5cmで長さが8 cmもビッグサイズ！
お店に確認すると2個で140ｇだそうです^^

肉塊にかぶりつくと豚の角煮に似た食感でホロリと崩れました^^
味付けは薄味で最後まで食べ飽きることは無く、また大将の濃い
トンコツスープの美味さを邪魔することはありません^^

濃いトンコツに、薄味の角煮風チャーシューの組合わせ。
そう！　「大きくて柔らかな角煮風チャーシューが人気の太陽@新南陽」の
「あっさり豚骨＆濃い味の角煮風チャーシュー」と逆バージョンなんです！

「チャーシュー＞厚切りチャーシュー」は撤回しますｍ（＿）ｍ
ラーメン大将の「厚切りチャーシューメン」。。。。。超お奨めです！