Re: トンコツ系（過去ログ) - 過去ログ

2019/05/16 (Thu) 16:28:00

スチームクック むしや@岩国　県内初！「豚足ラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2017/07/20(木) 07:06



昨年オープンした“蒸し料理”が売りの店。
開店直後に「つけ麺」と「焼きそば」を食べました。

つけものいしさんのブログで、新たにラーメンがメニューに加わり
しかも“豚足ラーメン”がある事を知りました！
豚足をトッピングしたラーメンは遊ゆう@防府で食べた事があります。
材料の一部に豚足を使ってる店はあるけど、豚足メインのスープの店は
県内では思い当たりません！　って事で早速食べに行きました^^

ぶ厚いチャーシューが3枚乗って650円は良心的かと^^
“大盛りプラス50円”ってところにも好感が持てます。
赤い粉はパプリカだそうです^^

豚足ラーメン 650円。

麺は“蒸し”ではなく“茹で”でした^^
最近は他のメニューも麺は蒸さずに出すらしく、希望があれば蒸すそうです。

粘度の高いスープを飲むと豚足感が溢れています！
一口目から唇の周りがベタつくのは豚足のコラーゲンの影響かと^^
香味野菜の旨味と薫りがわかります^^
つけものいしさんは「塩辛い」とブログに書いてたけど、改良されたのか
塩味もエエ感じで、新感覚で美味いです^^

舌触りが天下一品のスープに似てるので、粘度はジャガイモ由来かと思い
大将に確認したところ、豚足のみから発生する粘度だそうです！

アッサリ好きには重すぎかもですが、コッテリ好きはたまらん一杯かと^^
県内初と思われる「豚足ラーメン」。　機会がございましたら是非^^