Re: 醤油系（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/18 (Sat) 09:46:53

ラーメン大将@周南 　マー油トッピング「醤油ラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2011/11/02(水) 07:30


「マー油」はラード、植物油でニンニクを揚げて、その薫りをつけた油。
黒っぽく色着いたマー油は主にトンコツラーメンに使われます。
「醤油ラーメンにトッピングしたお客さんがいらした」と大将から聞き、真似しんぼ^^

醤油ラーメン　610円。 マー油トッピング　50円。

スープは醤油ラーメンの出汁感を感じながら、魔法の油こと
マー油のインパクトと重厚感が加わり、相当美味い！
マー油が勝って、出汁を殺してしまうんじゃないか？
と予想してましたが大外れ^^；　
卓上に置いてある揚げニンニクでも同様な効果がありますが
マー油の重厚感に比べると影が薄れます^^

これは美味いよ^^　ただし総額660円で、この店にしては高目になりますが^^；