Re: 醤油系（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/18 (Sat) 12:24:08

季樹魚（きじゅう）@下関　非動物系「天然魚介醤油らーめん」　　名前 ： のり MAIL　　2014/10/27(月) 17:13



店の場所は旧下関水族館跡地にできた「関門医療センター」の敷地内。
魚料理がメインの和食処。今年の3月に宇部から移転されたそうです。
店内は明るくて和食屋さんには珍しい?オープンキッチンです。

天然魚介醤油らーめん 750円。 (2014.12.13訪問時　650円に値下げ）

配膳された丼からはイリコらしき薫りが立ち昇ります。
熱々のスープをゴクリ。。。。ＨＰの説明では“カニ”が強調されてますが
“カニ”はほとんど分からず、遠くにかすかに感じる程度。

ただ～し。　魚が津波の様にドド～ンと押し寄せてきました！
イリコだけじゃなくて鯛アラとか色んな種類の魚介の出汁が感じられて濃くて深い♪　　
でも魚特有の臭みは全くないんよね^^
初めて「たちばなや食堂」で食べた時に似た感動！　美味いわ～～♪

厚みのあるスープを支えてるタレの味もエエですなぁ^^
ただミリンっぽい甘さが強めだから苦手な人はダメかも。
私は全然気にならない範囲だったのでノンプロブレム^^

動物を感じます。　大将に確認すると材料は魚介だけとのこと。
香味油が「イリコラード」なんじゃないかなぁ。。。チー油ブレンドかも。。。

麺は自家製だそうです。　細麺でツルツルンと口へ入ってきました^^
中華そばのイメージだとこれでもいいと思うけど、スープが強いから
もっと太くて主張する麺でも面白そうです^^　　　

非動物系ラーメンで久しぶりに感動級の味に出会えました^^　
また、心からの笑顔での丁寧な接客。　全てに大満足^^
無化調ならではの食後のスッキリ感もポイント高し！　これ超お奨めよ^^￥