Re: トンコツ系（過去ログ) ② - のり

2019/10/22 (Tue) 09:55:22

風来坊@山口　焦がしニンニク風味で美味し！「豚骨らーめん」　　名前 ： のり MAIL　　2019/10/03(木) 18:34

9月18日に「葉月」が屋号を変えて移転オープンした「風来坊」。

麺友さん情報では、オーナー曰く、葉月の移転ではなく、新規オープンとのこと。
長沢ガーデンで豚骨ラーメンがメニュー落ちしましたが、ドルフィンが
外部へのスープの提供を止めたんじゃないですかね。
葉月はスープが自作に変わり、今までのドルフィンじゃなくて自家スープだから、
過去の葉月と違う事を強調すべく、新屋号で出発されたんかもね^^

店裏の駐車場に久留米№の車が停まってたけど、オーナー車じゃろうか？
店に入り席へ座ると「券売機で食券とお求めください」と促されました。
豚骨、塩、醤油、味噌、白湯とスープの種類は豊富です。
基本となる左上の「豚骨らーめん」のボタンとポチッ。

豚骨らーめん 650円。

瞬く間にカゼイン膜が張ったスープを飲むと、アッサリな口当たりながら
濃いトンコツと野菜の旨味で、予想してた以上に美味し！
生じゃなくて、熊本豚骨に通じる焦がしニンニクの薫りがほんのりとして、
それが全体をまとめてくれている様に感じました^^

パスッとした食感の木嶋製麺の麺がエエ感じ^^
不思議なんだけど、麺を噛むと焦がしニンニクの薫りが強くなるんよね。
スープとの相性がエエからかね？

盛り付けは綺麗だけど、480ｇと量が少ないです。
500ｇ切りはかなり少ないから、もうちょっと量がある方がエエかもね^^

量以外は、近くにあれば全スープを制覇したいと思わせてくれた一杯でした^^