Re: その他のラーメン（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/21 (Tue) 18:53:08

辛麺 龍輝＠宇部　辛さの中に甘みを感じる「辛麺」　　名前 ： suke　　2018/03/07(水) 16:00



3月3日にオープンした「辛麺 龍輝」に行ってきました（＾＾）/
せっかくの辛麺なので、チョイ辛なヤツをチョイス♪

『辛麺（辛さ9倍）』 ７５０円。たまご麺でお願いしました（＾＾）

トロミを持ったスープ。辛味は効いてるけど どこか優しい味。
食べながら思ったのが、辛いスープを玉子で円やかにしてるのでは無く、
甘口の玉子スープに辛みを付けてるんじゃないかと。
頭皮の毛穴が開くのが分かるほど辛いけど、甘みで刺激が残らない感じ。

ベーススープの表情が見えないので出汁が何かは不明ですが
その分、素朴で素直な印象を受けます（＾＾）
ただ辛いだけではない、柔らかな甘みに支えられた味わい。
ニンニクの効きも穏やかで、見た目とはウラハラな美味しさです♪

卵とじスープゆえ、麺を丼に入れてからスープを注ぐ作り方。
麺を引っ張り出して啜ると…メチャ熱い！（汗）
多加水の中太麺は茹で時間が長めなようで、
泳がさず入ってるモンだから熱を蓄えたままで熱いのなんの！
猫舌の方には麺をほぐしてから啜るコトをオススメしときます（笑）

麺を完食後にライス（小100円）イン♪
啜ってた時には気づかなかった粒ニンニク発見！火が通っててホックホク♪
替玉（150円）もあるけど、最終的にはライスインが良さそう（＾＾）

今回は たまご麺を選んだのでラーメンスレッドへの投稿ですが、
うどん玉を選べば「うどんスレ」こんにゃく麺なら「その他めん類」と
同一スープでカテゴリーを変えられるのも辛麺の面白い要素かも。
…ちなみに「日ノ丸＠周南」とは無関係とのコトでした（＾＾ゝ