Re: その他のラーメン（過去ログ）② - のり

2019/10/22 (Tue) 09:34:57

ラーメン祐三@宇部　ラーメン　野菜・ニンニク・からあげマシ　　名前 ： のり MAIL　　2019/09/09(月) 07:18

まがい物は食べた事があるけど、二郎系と呼ばれるラーメンは初体験です^^

選べる麺量「ミニ150」「並300」「大400ｇ」は最近、食が細くなって来たから
「並300ｇ」の食券を買い「野菜・ニンニク・からあげマシ」でお願いしました^^

ラーメン（並300ｇ）　野菜、ニンニク、からあげマシ　750円。

ニンニクの反対側からスープをすすると醤油ダレが強くて塩っぱいけど、豚骨の
出汁が全く負けていなくて、タレも出汁もメチャ濃いくてメチャ美味い♪

過去に私が食べた中で一番太いであろう、ゴワゴワした麺を引き出して、
口へねじ込むように運んで噛むと、強めな腰で風味が良いです^^
麺の主張が強いから、スープの出汁と醤油が強めに設定してあるんじゃね^^
麺を噛み進めて飲み込むまで、濃いスープがエエ塩梅に寄り添ってくれます^^

厚い塊肉のチャーシューは箸休めではなくて主役です^^
ニンニクは、食後に差し支えがなければ、絶対に入れた方が美味いです^^
からあげ（辛揚げ）の一味唐辛子と食感がナイス味変です^^

野菜は茹でたキャベツ＆モヤシ。
上からタレが回しかけてあるけど、下味がついていないためテッペンから食べると
イマイチだったので、スープに浸ってる部分から食べる戦法に変えました。
しかし、野菜の量が多いので、上から押さえてもスープに届きません。
スープに浸かった部分の野菜を引き出そうとすると、崩れそうで危険です^^；

そこで思い出したのが、モヤシ4袋を使った「味平@下松」のモヤシラーメン。
最初は無かったけど、閉店前は取り皿が添えられるようになりました。
見渡すと冷水器横に器が置いてあったので一枚取り、上部の野菜を避難させて、
スープに浸った野菜を食べた後に、器の野菜を丼へ戻して食べました^^

二郎系と横浜家系って、似てない？　
「濃い豚骨で濃い醤油ダレのスープ」「脂でパワー付与」「噛み応えのある太麺」
「存在感のあるチャーシュー」「特徴のある野菜」「カスタマイズ可」「満腹」
が共通で、家系をよりパワフルにしたのが二郎系、って感じたんよね。
時を同じくして東京と横浜で類似概念のラーメンが生まれたって、面白いです^^
しかし、全てが突出してるのに、上手くバランスさせている二郎系ってスゴイね^^

とか思いながら固形物は全部食べたけど、スープを残してしまい、完食ならず^^；
こういうこともあろうかと、事前に店員さんにお願いして量って貰っていた
空の丼の重さと、配膳された丼の重さから計算した内容量は1300ｇ！
これは、大盛りシリーズで投稿した「一久@下松のビックリラーメン」と同じで、
手持ちデータでは10位/532杯で、CPは58円/100ｇで19位/532杯です！

「大400ｇ」のマシ、マシマシは大盛りシリーズの上位に入る事が予想できるけど
私は完食は無理なので「協力してもエエよ」って方がいらしたらメール下さい^^