Re: その他のラーメン（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/20 (Mon) 18:05:37

周月@平生　新メニュー「冷やしラーメン」　　　名前 ： のり MAIL　　2013/07/02(火) 17:21


ブレンボさんから「冷やしラーメンが出てたよ」と聞いて訪問。
昨日7/1から販売開始だそうです。

冷やしラーメン 780円。

涼しげで美しいルックスの丼が登場！
スープを飲むとカツオ節が効いた鶏ガラべースと思われるスープ。
みりんだけでなく、野菜由来の自然な甘さがあり美味いです^^
鴨南番蕎麦のツユを冷やしたら、こんな感じになるかも。
香味油はホタテ油じゃない・・・・何じゃろ？　分からん^^；

山形屋@山口の冷や麺JAPANと似た材料で作ってると思われますが
周月の冷やしラーメンの方がより「和」を感じる組立てです^^

麺はラーメンと同じ麺で150g。　チュルチュルした食感がエエ感じ^^
つけそばの麺を使ったらどうなるんじゃろね？

水にさらしたタマネギの微塵切り。シャリシャリがナイスアクセント♪
卓上の黒コショウを加えるとシャープな印象になります。
粉山椒を入れても面白い変化が起きそう^^

780円の値段。　タレ、香味油等、トッピング全てが冷やしラーメン用に
準備された物らしく、麺の量も他店の中～大盛りだからこんなもんかな。
専用香味油。スルメ油なんだって。食べた時は分からんかったけど、
食後のゲッ○がイカ天してました^^；　毎度々々下品でゴメンなさいｍ（＿）ｍ

無化調らしく食後もスッキリ！　暑い日にお奨めの一杯です^^