Re: その他のラーメン（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/20 (Mon) 18:15:13

ラーメン大将@周南　新メニュー「紅ラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2013/11/16(土) 08:30



評判が良かった“酸辣湯つけ麺”「拉麺維新限定メニュー・つけ麺（紅）」。
ブレンボさん情報で「酸辣湯麺」に姿を変えてデビューしたと聞き訪問！
「つけ麺（紅）」の提供でメニュー落ちした「和風とり塩そば」が復帰しました^^

紅ラーメン 700円。　（冬季および1日10食限定メニュー）

基本は「つけ麺（紅）」と同じ。
自家製ラー油の旨辛さに酢で酸味、魚粉で旨味を加えて卵でフワリ。
各々のバランスが良くて美味いです^^

麺の太さは細麺より太目。新しく20番の切刃を買ったんだそうです。。
細麺のコリコリ食感と異なり軟目な食感。　スープに馴染んでエエ感じです^^
プラス80円でラーメンライスにして残ったスープにライスインもメチャ美味よ^^