Re: 蕎麦・うどん（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/24 (Fri) 18:00:25

いやしと山芋の郷 自然生まつり@周南市湯野　「山子めん」　　名前 ： のり MAIL　　2013/07/20(土) 08:24


今月オープンした山芋とその加工品を販売する産直ショップ。

山子めん 500円。

店内で2人前600円で販売してる乾麺「山子麺」を使ってるそうです。
麺に20％近い自然薯が練り込んであるらしい。

麺が配膳される前に小皿が登場。　「山海漬け」と呼ばれる品が乗ってます。
自然薯の細い部分、昆布やスルメで松前煮風に仕上げられたもの。
見た目はゴボウじゃけど、食べると山芋！　　美味いよ^^

麺登場！　量は少ないです。　自然薯使って500円じゃから仕方ないね^^：
「麦とろろ500円」と一緒に頼めば、味覚、量ともに満足できそうじゃね^^

ツルツルの麺を口に含んで噛むと。。。確かに山芋の味と薫りがする^^
乾麺特有の食感もエエ感じ^^

自然薯のとろろを出汁でのばした“つけ汁”。　色が濃いです。
ここでは3種の自然薯を生産してて、色の濃い種類を使われれるそうです。
つけ汁に麺の先をチョンと浸けてすすると、大量のつけ汁が口に入ってきます^^
とろろ1に対して4～5のダシ汁で割ってるそうですが、粘りがメチャスゴイ！
粘りだけじゃなく味もメチャ美味い！　これほど美味いとろろは久しぶりです♪

ただ、麺にメチャ絡むんで麺を浸けて食べるにはテクニックが必要です。
食べにくい人は麺とつけ汁を別々に口に含んだ方がエエと思います^^

目の前が無料の「足湯」です。足湯の後に“オヤツでツルツル”もエエですね^^