Re: トンコツ系（過去ログ) - 過去ログ

2019/05/16 (Thu) 16:47:34

比翼@岩国　広島風醤油とんこつ「中華そば」　　名前 ： のり MAIL　　2018/10/10(水) 07:19



二年と半年ぶりに訪問に訪問すると、ラーメンが50円値上げされていました。

中華そば　600円。

陽気@広島のDNAを受け継いだ、醤油が効いたトンコツスープ。
スッキリとした飲み口で、しみじみ美味いです♪
変化球が多くなったラーメンの中で王道を歩むスープには貫禄があります^^

ポキザクッとした食感の麺はスープとのなじみがバツグンに良く、
噛み進めた時の麺とスープとが融合した味がたまりません^^
廣華楼@下松も、以前は原田製麺を使っていたけど、今は県内では比翼だけかと。

チャーシューは柔らかく煮込んであるのに、肉の味が残ってる秀逸な出来栄え^^
卓上のニンニクとラージャンをレンゲの中で試すと、ラーショっぽくなりました^^

メニューの短冊に「替玉」がないから、比翼には替玉が無いと思っていました。
前回訪問時に常連さんが注文してたのを見て、宿題にしていました^^
小さめなメラミンの器で登場しました。

替え玉 150円。

茹で後の麺量は160ｇ。　
硬麺に茹でてあるので、茹で前は100ｇ～110ｇといった感じじゃろうね^^

替玉をスープへ移して、スープに馴染むまで約30秒放置して、実食再開！
替玉してもスープが負けてません！　美味いです^^

お腹に余力があれば、むすびも食べようと思っていたけど、中華そば640ｇと
替玉160ｇの計800ｇあり満腹になったので、断念しました^^￥