Re: 醤油系（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/18 (Sat) 08:32:32

むさしの@柳井　スープの表情がガラリと変わります　　名前 ： のり MAIL　　2008/12/12(金) 07:20


ラーメン 500円。
値上げ無しで頑張っておられます。
前回。デフォでコショウがあったので、今回は「コショウ抜き」で。

この日のスープは濁りがあり、トンコツが相当強かったです。
前回の「中華そば」のイメージとは全く異なります。
大将の話では「後半のスープ」なんだそうです^^
同じスープでも、こんなに表情が変わるんですね。ビックリです。

途中にコショウを少々。この日のスープは「コショウ有り」が良いかも^^

麺の食感がシコシコです。前はこんなじゃなかったような気が・・・
確認したところ、麺を変えたのだとか。・・・・良かった。合ってて♪^^