Re: 醤油系（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/18 (Sat) 09:52:11

大島@光　磯の香りが豊かな新メニュー「あさりラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2012/01/16(月) 17:23


あさりラーメン（縮れ麺）　560円。

既存のイリコ＆コンブスープに「あさりの酒蒸し汁」を足した印象のスープです。
香味油は炙りイリコラードから、バターっぽい薫りがするものにチェンジ。
具の一部が「あさり、わかめ、刻み海苔、梅干し」に置き変わってます。
あさりを全面に出した「貝汁系」ではなく、従来のスープにあさり、ワカメ、刻み海苔
が加わった「豊かな磯の薫りラーメン」といった仕上がりです。

従来の直球イリコスープとは異なり、今回はアレンジ系。
趣が異なりますが、私は好きな味だし、選択の幅が広がるんで嬉しいです^^

うどんやソーメンにがそうであるように、大島のスープには梅干しが合います。
食べる前、貝汁と梅干しの相性に疑問を感じましたが、このスープなら合うね^^
海鮮塩ラーメンみたく、炒りゴマが加わると、面白いかも^^ 柚子胡椒も良さげよ^^