Re: 醤油系（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/18 (Sat) 16:55:38

金龍@光　新メニュー「牛骨ラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2017/08/08(火) 07:17



牛骨ラーメン 680円。

焦がしていないニンニク油が香味油で、粘度のあるスープです。
現在の紅蘭の様なトロリと舌触りではありますが、下松牛骨ラーメン
とは違って、牛骨というよりはトンコツっぽい感じです。
ニンニク油が使われてるので、更にそう感じたのかも。
いや、鳥勝の黒ラーメンは牛骨を感じるから、やっぱトンコツ併用かな？

「牛骨ラーメンには牛肉派」の私。
やっぱ、牛骨ラーメンは牛肉の方が、すき焼き感が上がって美味いと思います^^

麺は冷やしラーメンと共通だけど、韓国冷麺とは異なるモッチリした食感です。
やっぱ、武居製麺の麺に慣れてる身としては、チョイと違和感がありますが、
このラーメンは下松牛骨ラーメンでは無いので、コレでいいんだと思います^^