Re: その他のラーメン（過去ログ） - 過去ログ

2019/05/21 (Tue) 18:36:08

好食堂@山口　 豚さんがナイスアシスト^^「ポークラーメン」　　名前 ： のり MAIL　　2017/07/28(金) 07:19



山口大学吉田キャンパス近くにある店。“よししょくどう”と読みます。

ポークラーメン（小鉢つき） 600円。

塩と黒コショウで味付けた、大きな豚ロース肉が乗っています^^
肉の下には、肉を焼いた残り汁で炒めたらしきモヤシが忍ばせてあります。

スープは粉末鶏ガラをうどん出汁で割ったような、優しい和風テイスト。
ホッコリとする味でなかなか美味いです^^
肉やモヤシが口に入ると、スープがワイルドに変化します！
レタスの薫りと食感の味変もナイスですね～～^^

麺は食堂でちょくちょく出くわす、軟い茹でチャンポン麺タイプ。
専門店のスープには合わないけど、食堂系のスープとの相性がイイんです！

この日の小鉢は筍、ゼンマイ、油揚げ、さつま揚げに鶏かわ。
特に破竹が美味くて、この店の優しいスープに合います^^
食べ進めると、豚肉の旨味と粗挽き黒コショウが徐々に混ざってきて
そのグラデーションに飽きること無く、一気に完食しました^^\